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2021青年名厨面点大赛举行 各地名厨同场竞技

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  中新网大同10月22日电 (记者 徐文欣)莜香满笼、五仁海棠酥、牛肉咖喱酥盒、翡翠烧卖、田园秋色……10月22日,2021青年名厨面点大赛在大同举行,36支厨师队伍、72名选手同台竞技,108道面食作品亮相大赛。

  本次大赛以继承传统面食技艺、鼓励创新面食产品为主题,采用国际中餐烹饪竞赛标准,广泛邀请各地青年面点名厨同场竞技,为大众呈现各地不同风格的面食烹调制作。

  比赛从早上7时30分开始,每支队伍的两名选手要制作一道指定面食作品“提褶包子”和两道自选面点作品。“参赛选手要在规定时间内完成5个提褶包子,每个包子要有18个以上的褶,包子皮的薄厚、提褶要均匀,包子大小要一致、收口要一致,而且整齐美观不能漏油。”世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明在比赛现场告诉记者。

  据悉,本次大赛为2021第二届世界面食产业发展峰会重头戏之一,峰会活动还包括:权威发布、高峰论坛、展览展示、品鉴体验、项目启动、专题讲座等。

【编辑:黄钰涵】
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